सूखे मेवों में (dry fruits walnuts benefits) अखरोट शानदार है. अखरोट को अंग्रेजी में Walnut कहा जाता है जबकि अखरोट का वैज्ञानिक नाम Juglans Regia है. अखरोट का पेड़ (walnut tree in India) पतझड़ में होता है और यह बहुत ही खुश्बूदार, खूबसूरत पेड़ है. (walnuts in Hindi meaning) अखरोट दो प्रकार का होता है. (types of walnut trees) एक होता है जंगली अखरोट जबकि दूसरा होता है कागजी अखरोट.
अखरोट के प्रकार (Types of Walnut)
जानकार बताते हैं कि जंगली अखरोट जहां सौ से दौ सो फीट ऊंचे पेड़ पर होते हैं, वहीं कागजी अखरोट जिसे कृषि जन्य अखरोट भी कहा जाता है वह 40 से 90 फुट ऊंचे होते हैं और चूंकि इसके फलों का छिलका सामान्य से ज्यादा पतला होता है लिहाजा यह कागजी अखरोट कहा जाता है. इस अखरोट से बंदूकों के कुंदे बनाए जाते हैं.
दुनिया में सबसे ज्यादा अखरोट चीन मे होता है, इसके अलावा (walnut where do they grow) ईरान, अमेरिका, तुर्की जैसे पूर्वी यूरोपीय देशों में अखरोट बहुतायत में होता है. अफगानिस्तान भी सूखे मेवे के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन स्लोवेनिया और रोमानिया में अखरोट की पैदावार ज्यादा है. जहां तक भारत की बात है तो भारत में (walnut production in India) कश्मीर में अखरोट की खासी उपज है जहां से पूरे देश में अखरोट जाता है.
एक जानकारी के अनुसार पूरी दुनिया में अमेरिका भी अखरोट का सबसे बड़ा एक्सपोर्टर है, इसके बाद तुर्की और चीन जैसे देशों का नंबर आता है.
अखरोट का सेवन कैसे करें (How to eat walnut in Hindi)
जब भी सूखे मेवों के सेवन की बात आती है, तो सबसे पहले सवाल उठता है कि इसका सेवन कैसे किया जाए? दरअसल, अखरोट अमृत है लेकिन 99 प्रतिशत लोग नहीं जानते इसे खाने का सही तरीका क्या है? जब भी हम अखरोट की बात करते हैं तो सभी के मन में कुछ जरूरी सवाल उठते हैं कि आखिर अखरोट कैसे खाएं, सूखा अखरोट फायदेमंद है या भिगोए हुए अखरोट? अखरोट को कैसे भिगोएं? अखरोट में कौन-कौन से विटामिन होते हैं? अखरोट खाने से क्या फायदा क्या नुकसान हैं? और व्यक्ति को 1 दिन में कितने अखरोट खाना चाहिए?
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जाहिर है इन सारे ही सवालों के जवाब अखरोट ही क्यों किसी भी सूखे मेवे को खाने से पहले समझ लेना चाहिए क्योंकि सूखा मेवा, काजू, बादाम, अखरोट, किशमिश, अंजीर और मखाने आदि (akhrot ke fayde aur nuksan) का गलत तरीके और मात्रा से ज्यादा में किया गया सेवन सेहत को फायदे की जगह नुकसान पहुंचाता है.
आइए अखरोट को लेकर जानते हैं ऐसे ही सारे सवालों के जवाब
अखरोट कैसे खाएं?
अखरोट को आप कई तरह से उपयोग कर सकते हैं. (How to eat walnut) अखरोट का सेवन आपकी उम्र और पाचन क्रिया पर निर्भर करता है. चूंकि अखरोट की तासीर गर्म होती है, लिहाजा यह मात्रा से अधिक खाए जाने पर नुकसान भी पहुंचाता है.
रात को सोते समय आप गर्म दूध के साथ अखरोट को ले सकते हैं. (dudh ke sath akhrot khane ke fayde ) अखरोट के दो से तीन टुकड़े दूध के साथ फायदा पहुंचाएंगे. आप कस्टड में मिलाकर खा सकते हैं, सुबह नाश्ते में एक अखरोट लेना आपको फायदा पहुंचा सकता है. यदि आप जिम से आए हैं तो एक अखरोट फायदेमंद हैं.
शाम को समय आपको भूख लगी है तो एक अखरोट आप ले सकते हैं. इसके अलावा दूध में एक चम्मच अखरोट पॉउडर और (Honey walnuts) एक चम्मच शहद आपको बहुत फायदा पहुंचाएगा.
सूखा अखरोट फायदेमंद है या भिगोए हुए अखरोट? (Benefits Of Soaked Walnut):
अखरोट का सेवन कई तरह से किया जाता है. भीगे हुए अखरोट गर्म अखरोट की तासीर को मंद करते हैं, लिहाजा इससे शरीर में गर्मी में नहीं होती और यह पचने में भी बेहतर होते हैं. (akhrot ko bhigo kar khane ke fayde in hindi) यदि आप भीगे हुए अखरोट खाना चाहते हैं तो आप दो अखरोट रात को भिगोकर रख दें और उसे सुबह खाली पेट खाएं.
इसमें ओमेगा-3 होता है जो आपके दिल और दिमाग के लिए फायदेमंद है. जहां तक सूखे अखरोट की बात है तो आप इसका भी सेवन कर सकते हैं बस ध्यान रखें अखरोट का सेवन ठंड मौसम में आपके लिए फायदेमंद है वहीं गर्म प्रदेशों में यह आपकी पाचनक्रिया पर असर डाल सकता है.
अखरोट को कैसे भिगोए?
अखरोट को रात को कटोरी में भिगाकर रखें और सुबह इसका सेवन करें. अखरोट का सेवन शुरू कर रहे हैं तो एक बार अपने डॉक्टर अथवा आयुर्वेदाचार्य से सलाह जरूर लें.
अखरोट में कौन-कौन से विटामिन होते हैं?
अखरोट पोषक तत्वों का खजाना है. अखरोट में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, वसा और कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है. इसके अलावा अखरोट में (vitamins & minerals in walnuts) पाए जाने वो विटामिंस में पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, कॉपर ओमेगा-3, फैटी एसिड, फॉस्फोरस, सेलेनियम, और जिंक की भी पर्याप्त मात्रा पाई जाती है. अखरोट में पाए जाने वाले ये सारे ही विटामिन बताते हैं कि अखरोट शरीर के लिए कितना फायदेमंद है.
व्यक्ति को 1 दिन में कितने अखरोट खाना चाहिए?
अखरोट की मात्रा ही इसका फायदा और नुकसान तय करती है. (How many walnuts can be eaten in a day?) डॉक्टर और विशेषज्ञ कहते हैं कि 18 साल से ऊपर के व्यक्ति को तकरीबन 30 ग्राम अखरोट का सेवन करना चाहिए.
ध्यान रखें यदि आपकी पाचनक्रिया ठीक नहीं है और या आपका पचन ठीक से नहीं होता है तो फिर (walnut best time to eat) अखरोट का कम मात्रा में रोजाना सेवन करें. वैसे अखरोट का सेवन ठंड के दिनों में अक्सर किया जाता है क्योंकि ठंड के दिनों में पाचन क्रिया अच्छी रहती है.
बच्चों को (walnut) अखरोट कैसे खिलाएं?
बच्चों को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में अखरोट खिलाएं. (benefits of walnuts for kids) चूंकि बच्चों को किसी चीज के सेवन और मात्रा का अंदाजा नहीं होता लिहाजा बच्चे की उम्र और पाचनक्रिया के हिसाब से उन्हें दिन में एक अखरोट दे सकते हैं.
यदि बच्चा छोटा है तो एक बार डॉक्टर से सलाह लें, यदि 7 साल से लेकर 15 साल तक उम्र है तो रोजाना दो अखरोट दिए जा सकते हैं. बेहतर हो कि बच्चा खेलने-कूदने में एक्टिव हो.
अखरोट खाने के फायदे (Walnut benefits in Hindi)
- भीगे हुए अखरोट खाने से हड्डियों को भरपूर मात्रा में कैल्शियम मिलता है और हड्डियां व दांत मजबूत होते हैं. यही नहीं इसमें अल्फा लिनोलेनिक एसिड पाया जाता है जो हड्डियों को मजबूत करता है.
- भीगे हुए अखरोट खाने से वजन भी कम होता है. (walnuts for weight loss) जिन लोगों का फैट बर्न नहीं हो रहा उन्हें दो अखरोट नाश्ते में लेना चाहिए. इससे भूख कम होगी और पोषण भी मिलेगा, नतीजा धीरे-धीरे वजन कम होने लगेगा.
- कई स्टडीज़ और रिसर्च ये साबित कर चुके हैं (walnut for heart patients) कि हार्ट के लिए अखरोट बहुत अच्छा माना जाता है. इसमें पाया जाने वाला ओमेगा-3 एसिड हार्ट की फंक्शनिंग बेहतर करता है.
- यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है. इससे हार्ट में ब्लॉकेज बनने की संभावना कम होती है.
- डायबिटीज की समस्या है तो अखरोट जरूर खाना चाहिए. (walnut benefits for sugar patients) अध्ययन बताते हैं कि जिन्हें टाइप-2 डायबिटीज है उन्हें दिन में एक या दो अखरोट खाना चाहिए.
- अखरोट ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करता है. लो ब्लड प्रेशर की समस्या है उन्हें अखरोट का सेवन फायदा पहुंचाता है. इसके अलावा हाईब्लड प्रेशर में भी यह कारगर है.
- कब्ज की समस्या में (walnut good for constipation) अखरोट फायदेमंद है. हालांकि पाचनतंत्र यदि कमजोर है तो सोच-समझकर ही इसका सेवन करें, जिन्हें इम्यूनिटी को बढ़ाने में अखरोट फायदा पहुंचाता है. इसमें पाया जाने वाल विशेष प्रोटीन इम्यून सिस्टम को प्रभावित करता है.
- कई लोगों को नींद ना आने की समस्या होती है साथ ही तनाव भी रहता है लिहाजा अखरोट का सेवन ऐसे में फायदा पहुंचाता है.
- रिसर्च कहती है कि अखरोट में पाए जाने वाले (walnut nutrition facts) विटामिन-बी6, ट्रिप्टोफैन, प्रोटीन और फोलिक एसिड जैसे तत्व तनाव से छुटकारा दिलाते हैं.
- अखरोट में पाया जाने वाला ओमेगा 3 फैटी एसिड आपके मानसिक स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है. यह अच्छी नींद के जरूरी होता है. बता दें कि अखरोट ओमेगा-3 Essential fatty acid होता है जिससे यह एंटीऑक्सीडेंट का काम करता है.
अखरोट खाने के नुकसान (walnut side Effect in Hindi)
वैसे तो अखरोट के नुकसान कम फायदे ज्यादा हैं, लेकिन फिर भी मात्रा से अधिक और शरीर की तासीर से मेल नहीं खाने के चक्कर में अखरोट सेहत के लिए (walnut ke nuksan in hindi) नुकसादेह भी हो सकता है.
-ज्यादा अखरोट खाने से त्वचा संबंधी विकार हो सकते हैं. डायरिया और ब्लॉटिंग जैसी समस्या हो सकती है.
-पेट दर्द की समस्या आम है. चूंकि अखरोट की तासीर गर्म होती है, लिहाजा इसे निश्चित मात्रा से ज्यादा खाने पर पेट की गर्मी बढ़ सकती है और पाचन पर असर हो सकता है.
-जी मिचला सकता है क्योंकि इसमें हिस्टामिन होता है.
-प्रेग्नेंट महिलाओं को (walnut in pregnancy is safe) अखरोट के सेवन से बचना चाहिए. बेहतर होगा कि डॉक्टर से सलाह लें.
-ज्यादा अखरोट खाने से एलर्जी की समस्या हो सकती है, (Who should not eat walnuts?) इसमें मुंह, आंखों और गले में जलन हो सकती है. कई लोगों को अखरोट से सांस लेने में दिक्कत हो सकती है.
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डिस्क्लेमर नोट: अखरोट एक बेहद फायदेमंद ड्राय फ्रूट है, लेकिन इसके सेवन के तरीके होते हैं. अक्सर घरों में अखरोट का सेवन बिना किसी सोच-विचार के बस ऐसे ही कर लिया जाता है, लेकिन यदि आप इसका रोजाना सेवन करना चाहते हैं, तो एक बार अपने डॉक्टर अथवा आयुर्वेदाचार्य से परामर्श जरूर लें. यदि आप किसी बीमारी के पेशेंट हैं, अथवा गर्भवती महिला हैं तो बेहतर होगा बिना डॉक्टरी सलाह के केवल अखरोट ही नहीं बल्कि किसी भी तरह के ड्राय फ्रूट का सेवन ना करें. यह सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है.