Ragi Roti Recipe : रागी एक बहुत ही ज्यादा हेल्दी और पौष्टिक अनाज है. इसे खाने का सबसे अच्छा तरीका है इसकी रोटी बनाकर खाना. यह डायबिटीज के पेशेंट के लिए अभी बहुत ही फायदेमंद है. आज जो रेसिपी हम आपको बताने वाले हैं, उसमें यह कुरकुरी नरम और पौष्टिक रोटी करी पत्ता, हरा धनिया, और प्याज से बनाई जाती है. इसे बनाना बहुत ही आसान है और जल्दी से यह बन जाती है. सुबह ब्रेकफास्ट में अगर कुछ जल्दी बनाना चाहते हैं, तो रागी रोटी एक अच्छा ऑप्शन होगा. तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं रागी की टेस्टी रोटी.
सामग्री :
1 कप रागी का आटा
1 मीडियम साइज प्याज बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
3-4 कड़ी पत्ता भारी कटा हुआ
2-3 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
गुनगुना पानी जरूर के अनुसार
नमक स्वादानुसार
घी या तेल
रागी रोटी बनाने की विधि :
एक बड़े बारात में रागी का आटा, बारीक कटा हुआ प्याज बारीक कटा हुआ करी पत्ता बारीक कटा हुआ हरा धनिया बारीक कटी हुई हरी मिर्च और नमक लें.
सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें. इससे आता सॉफ्ट गुंदेगा. अब इस मिश्रण में गुनगुना पानी को धीरे-धीरे डालकर आटे को अच्छे से गुंदे. ध्यान रहे कि यह गिला ना हो.
यह चपाती के आटे से थोड़ा नरम और मुलायम लगेगा. अब 15 से 20 मिनट के लिए इसे सेट होने के लिए रख दें. गुंदे आटे की बराबर लोई बना लें. चपाती की लोई से थोड़ी बड़ी लोई बनेगी. बटर पेपर, एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक शीट का एक चौकोर टुकड़ा ले लें. इसके ऊपर ग्रीसिंग के लिए तेल लगा लें.
अब लोई को इसके ऊपर रखें इसके बाद अपनी उंगलियां की सहायता से इसे धीरे-धीरे फैलाएं. इसे थपथपाते हुए फैलाते जाएं रोटी को बिल्कुल पतली ना करें. जरूरत पड़ने पर अपने हाथ पैर थोड़ा पानी लगने जाएं इससे रोटी अच्छे से फैलेगी आपके हाथों में चिपकेगी नहीं.
अब रोटी को नॉनस्टिक तवा पर माध्यम आंच में पकाएं. रोटी जब एक तरफ से पक जाए तो इसे धीरे से पलट दें.
अब इसके ऊपर हल्का घी लगाकर इसे कुरकुरा होने तक पका लें. घी की जगह आप कुकिंग ऑयल भी इस्तेमाल कर सकते हैं. अगर इसमें घी या तेल लगाना नहीं चाहते, तो इसे ऐसे भी खा सकते हैं.
इसी तरह आप सभी लोई की रोटी आराम से बना सकते हैं. अब इसे गरम-गरम सॉस या चटनी के साथ सर्वे करें.
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इंडिया रिव्यूज डेस्क