Chhath Puja 2023 Kaddu Bhat : आस्था का महापर्व छठ देशभर में धूमधाम से मनाया जाता है. छठ पूजा के मौके पर सूर्य को अर्घ देकर उपवास की शुरुआत होती है. यह पर विचार दिनों तक चलता है इस बार छठ पूजा की शुरुआत 17 नवंबर से हो रही है. छठ पूजा में सुख समृद्धि की कामना के लिए 36 घंटे का निर्जला व्रत रखा जाता है. यह हिंदू धर्म के सबसे बड़े और कठिन त्योहारों में से एक है.
छठ पूजा की शुरूआत नहाय खाय से होती है. छठ पूजा अपने प्रसाद के लिए भी प्रसिद्ध है. छठ पूजा के मौके पर तरह-तरह के पारंपरिक पकवान बनाए जाते हैं. जिसे प्रसाद में चढ़ाया जाता है. प्रसाद बनाते समय साफ सफाई का विशेष ध्यान रखा जाता है. छठ पर्व के दौरान ठेकुआ का प्रसाद प्रमुख माना जाता है. इसके साथ ही पहले दिन यानी नहाय खाय के दिन लोग प्रसाद में सात्विक रूप से कद्दू-भात बनाते हैं. बिहार में लौकी को कद्दू के नाम से जाना जाता है. आईए जानते हैं ना है है के लिए कद्दू भारत का प्रसाद बनाने की आसान रेसिपी.
सामग्री : (Ingredients)
1/2 kg लौकी
1/2 कप चने की दाल
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
सेंधा नमक स्वाद अनुसार
एक कप पानी
दो कटी हरी मिर्च
चावल
तड़का लगाने का सामान
आधा चम्मच जीरा,
एक चौथाई चम्मच हींग,
एक से दो चम्मच घी,
एक से दो सूखी लाल मिर्च,
दो से तीन तेज पत्ता
बनाने की विधि
कद्दू भात बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्छे से धो कर छिल लें. अब लौकी को काट ले. इसके बाद चने की दाल को अच्छे से धो लें. अब एक कुकर में लौकी और चना दाल को एक कप पानी के साथ डालें. इसमें सेंधा नमक और हल्दी डाल दें. आप चाहे तो इसमें थोड़ा सा घी भी डाल सकते हैं इससे पानी कुकर के बाहर नहीं आता. चना दाल को गैलन में थोड़ा टाइम लगता है इसलिए 3 से 4 सिटी आने तक इसे पकाए इसके बाद गैस बंद कर दें. कुकर की गैस निकाल कर इसे एकदम से ना खोलें. जब कुकर की गैस खुद ब खुद निकल जाए तो फिर इसे आप चेक कर सकते हैं. इसके बाद इसे चेक कर कर देख ले की दाल गल गई है या नहीं. अगर डाल अच्छे से पक गई हो तो इसके बाद तड़का लगाने की तैयारी करें.
तड़का लगाने की विधि
कद्दू दाल का तड़का लगाना आसान है. सबसे पहले एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें. इसके बाद इसमें जीरा डालकर चटकाएं. फिर इसमें रिंग डालें उसके बाद सूखी लाल मिर्च कटी हुई हरी मिर्च तेज पत्ता डालकर इसे अच्छे से मिलाएं. अब इसमें दाल और लौकी की सब्जी दाल दे. इसे अच्छे से पकाएं और चम्मच से थोड़ा गोट ले इससे सब्जी का टेक्सचर अच्छा हो जाएगा.
चावल बनाने की विधि
चावल बनाने के लिए आप अपनी आवश्यकता अनुसार चावल ले ले इसे अच्छे से दो से तीन बार धो ले अब एक मोटे तले के बर्तन में जितना चावल लिया है उसे दो गुना पानी डाल दें. जैसे कि यदि आपने दो कटोरी चावल लिया है, तो चार कटोरी पानी डाल दें. जब पानी अच्छे से उबलने लगे तो इसमें धुले हुए चावल डालें. साथ ही सेंधा नमक और एक चम्मच घी भी डाल दें. इस तेज आंच पर है पकाने दे जैसे ही चावल का पानी सूख जाए तो फिर इसे ढक कर धीमी आंच पर पास से 6 मिनट के लिए छोड़ दे इसके बाद चावल बनकर तैयार हो जाएगा.
Chhath Puja: छठ पूजा की विधि और महत्व? छठ पूजा कैसे मनाई जाती है?
इंडिया रिव्यूज डेस्क